Кальмари-архітейтіси виростають у довжину до 18-20 метрів.Cамий великий виловлений кальмар - довжиною понад 18 м.
Кальмари
Кальмари
Гігантські кальмари
Гігантські кальмари

Новини

Для перевірки якості свіжоморожених кальмарів з допомогою споживачів вибрали п'ять зразків...
Аргентина веде надмірний промисел кальмара.

Статті

З молюсків на першому місці за промисловий значущості стоять кальмари, потенційний вилов яких у далекосхідних морях може бути збільшений до 300 тис.
Відомо близько 300 видів кальмарів, осі вони мешкають в море і все м'ясоїдні, годуються в основному молюсками, рибою, ракоподібними і навіть власною молоддю.
Як готувати заморожені кальмари? Для того, щоб приготувати кальмари, потрібно попередньо підготувати м'ясо.
Можна варити кальмарів або у воді або на пару.Багато хто не знає, скільки часу варити кальмари, так от, щоб варити у воді, потрібно вже підготовлених кальмарів покласти киплячу підсолену воду (з розрахунку на 1 кг кальмарів беремо 2 л води, 15 г солі ), цю суміш доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні 5 хв з моменти другого закипання води.
Як готувати тушку кальмари
Будові гігантського тихоокеанського спруту

Питання та відповіді

Як правильно варити кальмари?
Підкажіть, що найкраще приготувати з тушки кальмара?


Ще з цієї теми:
Фото двостулкових які утворюють перлини
Як робити калбмари

Замовити кальмар До уваги імпортерів: замовлення кальмара від виробника виконується контейнерними або вагонними партіями.

Гігантські кальмари

Здається неймовірним, щоб настільки люті і активні хижаки могли належати до тієї ж групи тварин, що й неповороткі, захищені панциром морські равлики і двостулкові молюски.І все ж, незважаючи на разючі відмінності в звичках і зовнішності, ті й інші мають багатьма загальними ознаками, в тому числі дивно подібним анатомічною будовою.Згідно з усіма цими ознаками кальмари відносяться до типу молюсків, неймовірно різноманітною групі тварин, куди входить близько 60 000 видів кальмарів, восьминогів, равликів, двостулкових молюсків, устриць, морських гребінців та інших тварин, забезпечених раковиною.Слово «молюск» латинського походження і в перекладі означає «м'який», оскільки тіло молюсків дійсно м'яке.Воно не розділене на сегменти.

Всі молюски мають м'язистим органом, званим ногою, зазнало в процесі еволюції ряд видозмін в залежності від призначення.У кальмарів та восьминогів цей орган служить для пересування і перетворений в щупальця.У деяких планктонних равликів нога перетворилася в два криловидних «весла» для плавання.Двостулкові молюски використовують її як лопату для розривання грунту і для переміщення.равлики і хітони міцно прикріплюють свою ногу до поверхні дна, а потім пересуваються за допомогою ритмічних хвилеподібних рухів, що йдуть від задньої ноги тварини до передньої.Кожна «хвиля» переміщує тварина на якусь частку дюйма.равлики таким способом пересуваються зі швидкістю 76 міліметрів на хвилину.

Тіло молюска укладено в оболонку, звану мантією.У кальмарів та восьминогів вона має вигляд обтічного циліндра, що складається з міцних тканин.У равликів і інших молюсків, забезпечених панциром, вона покриває верхню частину й боки тіла на зразок якоїсь просторій безрукавки і містить клітини, які виділяють речовина, що утворює її вапняну раковину.У всіх випадках мантія утворює порожнину, або камеру, де знаходяться серце, печінка, нирки, шлунок, зябра і органи розмноження.Порожнина ця постійно омивається водою, багатою киснем.

Кальмари, восьминоги, равлики, хітони оснащені схожим на мову пристосуванням для скобления.Орган цей, званий радулой, або теркою, складається з безлічі гострих рогових зубів, укріплених в міцною, еластичною стрічці.Він служить для того, щоб зіскоблювати з каменів водорості, тримати видобуток і рвати на частини їжу.Деякі хижі брюхоногие молюски й восьминоги за допомогою цього органу просвердлюють отвори в панцирах інших молюсків і ракоподібних, цілими годинами водячи ним по одному і тому ж місцю, поки не розкриють панцир, після чого починають пожирати видобуток.У таких черевоногих молюсків, як устричний бурильник і королівська равлик, Радул розташована на кінці еластичного витягнутого хоботка.Засунувши її в пророблений отвір, хижак пожирає м'які частини устриць, двостулкових молюсків та інших.Восьминоги в пророблене ними отвір вводять паралізуючий отруту, а також травні соки, що руйнують тканини.Після цього хижак, пригорнувшись до пролому своїм невеликим ротовим отвором, висмоктує жертву.Восьминоги також «вилущівается» двостулкових молюсків, а брюхоногих витягують з раковин своїми потужними щупальцями.

Королевська равлик.Тварина висунув голову і видивляється, чим би поживитися.На кінцях м'ясистих щупалець знаходяться очі, між ними видно сифон.

Равлики бувають менше шпилькової головки і понад 60 сантиметрів в довжину.Кожен вид за формою раковини відрізняється від інших, і ці відмінності обумовлюються чином і місцем життя.Менший, або загострений, кінець - задня і найстаріша частина панцира, що служила притулком тварини в його молодості.равлики з віком збільшують розміри своєї раковини, формуючи все більш широкі і глибокі камери, або завитки.У деяких найбільш великих видів панцир за 18 днів збільшується на цілих 25 міліметрів і на два повних оберти.

Примітивні очі, розташовані на щупальцях, можуть лише відрізняти світло від темряви.Зате у черевоногих молюсків хороший «нюх», вони чудово реагують на запах ворогів і осіб протилежної статі [Стор.109.Черевоногі молюски в більшості своїй гермафродити.].Тварина може витягати свої щупальця або вусики, а при втраті цих органів - відновлювати їх знову.Деякі види втягують всі свої незахищені органи всередину панцира і міцно закривають отвір роговий або вапняної кришкою, розташованої на кінці ноги.У інших панцир малий для того, щоб сховати туди незахищені частини тіла.

У деяких черевоногих молюсків з краю панцира видається схожий на стамеску зуб, за допомогою якого вони розкривають двостулкових молюсків, мідій і балянусів.Черевоногі молюски Naticas зариваються в мул і пісок у пошуках двостулкових.Вони обвиваються своєю ногою навколо жертви, а потім просвердлюють у ній фатальне отвір.Nassarius fossatus туго затягує ногу навколо видобутку, потім перекидається на спину, тримаючи їжу високо над поверхнею дна, щоб інші хижі равлики, що володіють нюхом, не змогли виявити ласий шматок.

Конуси та інші молюски використовують Радул для введення отрути.Якщо живий Conus проколе вам шкіру, то отрута з його слинної залози може викликати швидку смерть.Щодо конусів, що мешкають в Північній Америці, можна не турбуватися, але окремі їх види, які водяться в тропічних водах Індійського і Тихого океанів, надзвичайно небезпечні.

Найбільш примітивні брюхоногие - молюски «морське блюдечко» і «морське вухо» - зскрібають рослинні організми своїми Радул або ж поїдають мертві органічні відкладення.«Морські блюдечка» влаштовують собі постійні житла, роблячи в каменях поглиблення, відповідні формі їх раковини.Овальна раковина «морського вуха »схожа на кепку або на велике людське вухо.Якщо ногу цього молюска розрізати на скибочки і гарненько відбити, вийде відмінна страва.« Морські вуха »водяться в багатьох частинах світу, але ніде вони не досягають такої численності і такої різноманітності, як на Тихоокеанському узбережжі США, особливо поблизу Каліфорнії і Орегона.У штаті Каліфорнія чудово організована охорона молюсків, видані найсуворіші закони в їх захист, проте «морських вух» з кожним днем ??стає все менше.

Одна з найбільших морських равликів, що мешкають в американських водах, прекрасна королівська равлик Strombus gigas, досягає в довжину 30 сантиметрів і важить близько 2,5 кілограма.Іноді масивний панцир цього морського стерв'ятника стає будинком не тільки для нього самого, але і для маленької рибки розміром трохи більше 2 сантиметрів.Гостя влаштовується в мантійної порожнини молюска.Королівські молюски з їх розвіваються «губами» облямовані яскраво-рожевим речовиною, що виділяється мантією.Ця речовина наростає шарами і навколо частинок, що потрапляють під панцир, перетворюючись іноді в рожеві перлини дивовижної краси , що мають деяку цінність.З раковин вирізують камеї ніжного рожевого кольору, однак для цієї мети зазвичай використовується біла і шоколадна облямівка шлемовідних молюсків, тому що вона не вицвітає.




Гігантські кальмариГігантські кальмари
.