Наскільки небезпечні можуть бути кальмари
Кальмарів ловлять у південних морях азіатських країн: В'єтнаму, Китаю, Японії, а також в Охотському морі.В їжу придатні тушки і щупальця кальмара.Тушки якісного продукту не повинні бути зліпленими, а легко відділятися один від одного.Це ознака того, що після фасування брикет не розморожувати.М'ясо кальмарів, розморожене кілька разів, має гіркуватий присмак і запах старої переморожене риби, піниться і розповзається під час приготування.Перш ніж придбати тушку кальмара, оцініть її вид.Вона повинна бути щільною, верхня шкірка - рожевого, злегка фіолетового відтінку або коричневою, проте м'ясо кальмара - тільки білим.Якщо воно жовте або фіолетове - кальмар неодноразово розморожуються.Якщо вагаєтеся, які тушки вибрати - очищені чи ні, візьміть останні.Адже для того, щоб цілком очистити кальмара, його вже як мінімум двічі розморожували.
