Корисні властивості кальмара
М'ясо кальмара вважається набагато корисніше для людини, ніж м'ясо наземних тварин.Кальмар містить дуже високий відсоток білка, вітаміни В6, РР, С, поліненасичені жири, які грають важливу роль в збалансованому харчуванні людини.Крім того, ці молюски багаті мікроелементами фосфору, заліза, міді, йоду.А завдяки наявності великої кількості аргініну і лізину в кальмарах їх можна віднести до необхідних складових дитячої кухні.М'ясо не містить холестерину.
Також, не випадково, м'ясо кальмарів називають бальзамом для серця.Справа в тому, що в цьому морепродукти міститься велика кількість калію.Цей мікроелемент необхідний для нормальної роботи всіх м'язів тіла людини, в тому числі серцевої міокарда.Крім того, калій - антагоніст натрію.Він має сечогінну властивість, сприяє виведенню надлишків рідини, запобігаючи набряки і підвищення артеріального тиску.
У їх тканинах багато екстрактивних речовин, що сприяють виділенню травного соку і додають своєрідний смак кулінарним виробам.
М'ясо кальмарів містить значну кількість таурину, який сприяє зниженню холестерину в крові людини і надає антисклеротичну дію, регулює кров'яний тиск, сприяє звуженню артерій і т.д.Також в кальмарах міститься вітамін Е і селен, які допомагають перетворювати ейкозапентаєнова кислоту в організмі в простагландин, знешкоджуючих солі важких металів.Крім того, м'ясо кальмарів є ще й дієтичним продуктом, тому що не містить жир.
