Рецепт: кальмари фаршировані
Кальмари часто фарширують, приблизно як перець.Перед фарширування розморожені тушки вичищають від нутрощів і промивають, очищають від шкірочки, відварюють, наповнюють їх начинкою.Як начинка використовують, в основному, рослинні інгредієнти в різних поєднаннях: капусту, моркву, зелений перець, яблука , цибуля, рис, кукурудзу, гриби, а також яйця та сир.Від складу начинки залежить калорійність страви.
Дерев'яними паличками наприклад, зубочистками, закріплюють отвори тушок кальмара, щоб начинка з них не випадали.Після цього тушки обсмажують 2 хвилини.